世界一受けたい授業 意外な組み合わせレシピまとめ!AI味覚センサーレオ考案常識を覆す最強食べ合わせ料理

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2021年5月8日放送の「世界一受けたい授業」では、AI技術を用いた「味覚センサーレオ」考案の意外な組み合わせレシピが紹介されていました。AI技術を用いた味覚センサーレオは、人間が感じる5つの味覚(甘味・塩味・酸味・苦味・旨味)を駆使し美味しさを形にしてくれ、常識を覆す最強レシピを考えてくれます。参考にして料理のレパートリーを増やしましょう。

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味覚センサーレオ考案!意外な組み合わせレシピ

※食べ始めではなく、口の中で調和させた味を楽しむこと

バナナ+しらす

・バナナにしらすをのせるだけ
・しらすの塩味と旨味によって美味しさが倍増する

えび天+チョコレート

・チョコレートにあげたえび天をディップ
・えびの旨味とチョコの甘味が引き立て合い、まろやかな味わいになる

味噌汁+チーズ

・チーズの酸味が加わって塩味と旨味のバランスがよくなる
・この3つの味覚のバランスが良いものは日本人がやみつきになる
・イタリアンっぽくなる

冷やし中華+マーマレードジャム

・旨味と酸味にマーマレードジャムの甘味が加わって日本人好みの味に
・酸味がまろやかになって食べやすい

梅干し+牛乳

・酸味を和らげると甘味が足され、おいしい梅牛乳に
・新しい飲み物
・疲労回復効果も期待できる

納豆+プリン

・旨味と甘味のバランスが良くなり実は美味しくなる

麻婆豆腐+インスタントコーヒー

・苦味がプラスされより一層コクが増す
・麻婆豆腐に小さじ1/4のインスタントコーヒーを入れると本格的な中華の味に

卵焼き+アーモンドチョコ

・卵焼きに下味は一切なし
・途中でアーモンドチョコを加え、巻くだけ
・ナッツなどをトッピングして一味違う卵焼きに

ロースハム+バウムクーヘン

・大人も子供も楽しめる味に
・塩味と甘味がバランスよく、おつまみにピッタリとか

餃子+いちごジャム

・甘味が加わり絶妙な味になる
・甘さ控えめのジャムが良い

キムチ+みたらし団子

・コチュジャンみたいな味
・中華料理を食べている感覚

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まとめ

面白かったですね。

とても参考になりました。

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