きょうの料理 トマトと卵の炒め物の作り方！井桁良樹さんのレシピ

作り方

• トマトはヘタをくり抜き、反対側に十字の切り目を入れて熱湯にサッとくぐらせて冷水に取り、皮をむく。
• 3/4量はくし形に切り、1/4量はみじん切りにする。
• ボウルに卵を割り入れ、【A】を加えて混ぜる。
• フライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火で熱し、③を流し入れます。
• 木べらで大きくかき混ぜて半熟状になったら、一度取り出す。
• ⑤のフライパンにサラダ油大さじ1を足して強めの中火で熱し、くし形のトマトを加えて炒める。
• トマトから水分が出はじめたら、にんにくとみじん切りのトマトを加え、【B】を順に加える。
• ⑤の卵を戻して炒め合わせ、【C】を加えてサッと炒めれば完成。