きょうの料理 ホタテときゅうりの黄身酢添えの作り方!大原千鶴さんのレシピ

料理レシピ・作り方
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2021年6月4日放送の「きょうの料理」では、料理研究家の大原千鶴さんが旬の食材を使った料理を紹介されていました。美味しそうだったので、レシピや作り方をまとめてみました。

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きょうの料理 ホタテときゅうりの黄身酢添えの作り方!大原千鶴さんのレシピ

Recipe by とれぞう

ホタテときゅうりの黄身酢添えの作り方

材料

  • ホタテ貝柱(刺身用) 4個(70g)

  • きゅうり 1本(100g)

  • わかめ(刺身用) 40g

  • 塩 少々

  • 片栗粉 適量

  • 黄身酢
  • 卵黄 1個分

  • 米酢 小さじ2

  • みりん 小さじ2

  • 塩 ひとつまみ

  • 溶きがらし 少々

作り方

  • ホタテは厚みを半分に切る。きゅうりは2㎜幅に切り目を入れじゃばら状にする。3㎝長さに切り、塩小さじ1/4を振って3分ほどおき、水気を絞る。わかめは食べやすい大きさに切る。
  • 耐熱容器に黄身酢の材料を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wの電子レンジで15秒加熱する。もう一度混ぜて再度15秒レンジで加熱し、取り出してよく混ぜる。
  • 鍋に熱湯を沸かす。ホタテに片栗粉を薄くまぶし、熱湯にサッとくぐらせてザルに上げ、氷水に取る。
  • 水気を切ったホタテ、きゅうり、わかめを器に盛り、黄身酢を添えたら完成。

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まとめ

美味しそうだったので、ぜひ試してみたいと思います。

レシピどおりにすれば簡単に作れそうです。

大原千鶴さんのレシピはコチラ↓↓↓

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