きょうの料理 トマトと豆腐のふんわりカプレーゼの作り方！栗原はるみさんのレシピ

作り方

• 豆腐はペーパータオルに包んで重しをする。冷蔵庫に2時間以上置き、十分に水気を切る。ミニトマトは横半分に切っておく。
• 豆腐をボウルに入れて泡だて器でつぶし、滑らかになるまでよく混ぜる。
• オリーブ油大さじ2、塩少々を加えてさらに混ぜ味を調える。
• 器に盛り、ゴムベラなどで表面を平らにならす。
• ミニトマトを並べ、バジルの葉を散らす。塩を振って、オリーブ油を回しかけ、お好みで黒こしょうを振れば完成。