きょうの料理 福神漬けの作り方！カレー研究家水野仁輔・伊東盛さんのレシピ

作り方

• 野菜はすべて薄めの乱切りにし、れんこんはサッと茹でて湯を切り、粗熱を取る。
  ボウルに野菜を入れて塩小さじ1をまぶし、ラップをして30分ほど置いておく。
• 調味液を耐熱容器に混ぜ合わせてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
• 野菜の水気を絞り、昆布、しょうが、白ごまと食品用ポリ袋に入れる。
• チンした調味液を注ぎ入れて、空気を完全に抜いて口を結ぶ。
  冷蔵庫で2時間ほど置けば完成。
  冷蔵庫で１週間ほど保存可能。