今夜くらべてみました 名探偵コナンのレモンパイレシピの作り方!ぼる塾田辺が工藤新一の好物を再現

料理レシピ・作り方
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2021年4月28日放送の「今夜くらべてみました2時間SP 泣けるコナン胸キュン名場面」では、ぼる塾のスイーツ大好き田辺さんが、名探偵コナンの工藤新一の好物レモンパイの再現レシピを紹介されていました。美味しそうだったので、レシピや作り方などをまとめてみました。

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コナン レモンパイのレシピ・作り方

材料

【直径15㎝タルト1個分】

冷凍パイシート(20×20㎝) 1枚

オレンジマーマレード 30g

【レモンフィリング】

卵黄 2個分

グラニュー糖 50g

コーンスターチ 20g

レモン表皮(すりおろし) 1個分

牛乳 250ml

レモン果汁 50ml

【メレンゲ】

卵白 1/2個分

グラニュー糖 15g

※田辺さんがとくにこだわっているのが、バター100%のパイシートを使うことと、マーマレードは明治屋の「ざくざくオレンジマーマレード」か伊勢丹の「ミセスブリッジズアフィンカット」をおススメしていました。

レシピ・作り方

①タルト型にパイシートを敷き詰め、型からはみ出た生地はカットする。底をフォークで10カ所以上刺し、空気穴を開ける。

②オーブンシートを敷いてパイ用の重石をのせ、200℃のオーブンで15分焼く。重石、オーブンシートを外してオーブンに戻し、さらに10分ほど焼く。熱いうちに底にオレンジマーマレードを塗り、冷ます。

③レモンフィリングを作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。 ムラがなくなったら、コーンスターチとレモン表皮を加えて、さらによく混ぜる。

④鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温め、泡だて器で混ぜながら③のボウルに注ぎ入れる。鍋に戻して中火にかけ、とろみがつくまでゴムベラで絶えず混ぜながら加熱し、レモン果汁を少しずつ加える。

⑤沸々してきたら、ゴムベラで混ぜながら10分ほど加熱する。火からおろし、熱いうちに②のパイ生地に流し入れ、表面をラップで覆って冷ます。

⑥メレンゲを作る。ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、泡だて器でツノが立つまで泡立てる。星形口(8切り/12㎜)を付けた絞り袋に入れ、パイの表面に格子状に絞り出す。

⑦200℃のオーブンに入れ、軽く焼き色がつくまで4分ほど焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成!

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まとめ

美味しそうだったので、ぜひ試してみたいと思います。

お取り寄せなら簡単ですしね。

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