ガッテン！レモンで骨太若返りの秘密とは？本当の搾り方やラッシーの作り方も

2021年3月31日放送のNHK「ガッテン！」は、あの酸っぱい〝レモン〟についての特集でした。昔からあるレモンが今、隠れたブームだとか。驚きの健康効果やレモンの本当の搾り方、レモンラッシーの作り方などを紹介していきます。

レモン年間消費量が10倍の「骨太の島」

瀬戸内海に浮かぶ広島県の大崎上島は、別名「骨太の島」と呼ばれています。
島の住民550人を調査した結果、普通よりも骨密度が高く、骨年齢が若かったそうです。
その秘訣は収穫量日本一のレモンにありました。
レモン摂取量と骨密度の関係は、２日に１個レモンを食べる人はそうじゃない人に比べて骨密度が１５％も高いことが分かっています。

生レモン消費量では、
生レモンを消費する量年間６個（全国平均）
生レモンを消費する量年間７３個（大崎上島）

となんと10倍以上に！

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大崎上島の人たちはどうやってレモンを食べている？

レモンの皮入りのかきあげやレモンの皮入りタルタルソース、お刺身にレモンを絞ったり、塩レモン、レモンみそ、漬物、レモン醤油、レモンこしょうなどなどたくさん紹介されていました。

レモンラッシーの作り方

番組内で美味しいレモンラッシーの作り方が紹介されていましたのでまとめてみました。

レモンとカルシウムで骨太若返り

血液中のカルシウムが不足することで骨密度がスカスカになってしまう「骨粗しょう症」。
カルシウムは食べ物からとっても７割ほどが体外へ排出されてしまうのだとか。
しかし、レモンに豊富に含まれる「クエン酸」とカルシウムを一緒にとると、カルシウムが溶けやすくなり体内に吸収されやすくなるそうです。
そこで手軽にクエン酸とカルシウムをとるならドリンクタイプのサプリメントをお勧めします。

レモンの正しい搾り方、美味しいレモンサワーの作り方

番組ではレモン搾りの奥義やレモンサワーの美味しい作り方が紹介されていました。

レモンらしさの決め手には３要素があるらしく、
・酸味（果汁）
・香り（黄色い皮）
・苦味（白い綿）
の３つで、特に苦味を引き出すことが大事だそうです。

レモンサワーの名店では独特の搾り方をされていて、普通にレモンを搾った後、ジョッキの縁でレモンをぐりぐりと最後の最後まで液が白くなるまで絞っていました。
そうすることで苦味が引き出されて美味しいレモンサワーのになるそうです。

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