ガッテン１番ニラの見分け方まとめ！選び方は茎の太さがポイント

料理レシピ・作り方

2021.05.142021.05.13

2021年5月12日放送の「ガッテン！」では、ニラの魅力MAXワザ祭りとして、甘いニラ（1番ニラ）の見分け方が紹介されていました。便利そうだったので、やり方などをまとめてみました。

一番ニラを簡単に見分ける方法

ニラは収穫しても、何度でも生えてくるのでまた収穫できます。

なので収穫した順番に「１番ニラ」「２番ニラ」「３番ニラ」・・・と呼ぶそう。

中でも最初に収穫される「１番ニラ」は甘くて料理に使うと絶品なのだそう。

番組の調査では、普通のニラの糖度が４～５程度に対して、１番ニラの糖度はなんと８以上と、イチゴと同じくらいの甘さでした。

そんな１番ニラの見分け方は、茎の太さを見ること。

１番ニラは糖度が高い分、水分量も豊富なので、茎が太くなりやすいのだそう。

スーパーなどで売られているニラの束のうち、一番太い茎の太さが1㎝を超えていれば１番ニラの可能性が高い！

１番ニラのおススメの食べ方は、「しゃぶしゃぶ」や茹でた「あえもの」などがベストとのこと。

反対にそれ以下の太さなら2番以降となります。

これは1番ニラは糖度が高い分、水分量も豊富で茎が太くなりやすいため。

1番ニラのおすすめは「しゃぶしゃぶ」や「あえもの」とのこと。

2番ニラ以降は香りが強くなるので、餃子やニラ玉など炒め物に向いているのだとか。

簡単そうだったので、ぜひ試してみたいと思います。

とても参考になりました。