ガッテン 1番ニラの見分け方まとめ!選び方は茎の太さがポイント

料理レシピ・作り方
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2021年5月12日放送の「ガッテン!」では、ニラの魅力MAXワザ祭りとして、甘いニラ(1番ニラ)の見分け方が紹介されていました。便利そうだったので、やり方などをまとめてみました。

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一番ニラを簡単に見分ける方法

ニラは収穫しても、何度でも生えてくるのでまた収穫できます。

なので収穫した順番に「1番ニラ」「2番ニラ」「3番ニラ」・・・と呼ぶそう。

中でも最初に収穫される「1番ニラ」は甘くて料理に使うと絶品なのだそう。

番組の調査では、普通のニラの糖度が4~5程度に対して、1番ニラの糖度はなんと8以上と、イチゴと同じくらいの甘さでした。

そんな1番ニラの見分け方は、茎の太さを見ること。

1番ニラは糖度が高い分、水分量も豊富なので、茎が太くなりやすいのだそう。

スーパーなどで売られているニラの束のうち、一番太い茎の太さが1㎝を超えていれば1番ニラの可能性が高い

1番ニラのおススメの食べ方は、「しゃぶしゃぶ」や茹でた「あえもの」などがベストとのこと。

反対にそれ以下の太さなら2番以降となります。

これは1番ニラは糖度が高い分、水分量も豊富で茎が太くなりやすいため。

1番ニラのおすすめは「しゃぶしゃぶ」や「あえもの」とのこと。

2番ニラ以降は香りが強くなるので、餃子やニラ玉など炒め物に向いているのだとか。

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まとめ

簡単そうだったので、ぜひ試してみたいと思います。

とても参考になりました。

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