塩糖水のレシピ・作り方|肉も魚も柔らかく美味しくなる魔法の調理法【あさイチ】

料理レシピ・作り方
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2021年9月10日放送の「あさイチ」で、話題の塩糖水(えんとうすい)を紹介していました。簡単だったので、作り方やレシピ、効果などをまとめてみました。

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魔法の調理法「塩糖水」のレシピ・作り方

【ポイント】
・筋肉繊維が縮まるのを防ぐ。
・鶏むね肉のほか、鮭など魚にもよい。
・肉が柔らかくなる。
・味や食感もよくなる。
・保存期間も伸ばせる。

材料

・水(100ml)

・塩(小さじ2/3)

・砂糖(小さじ1と1/2)

作り方・レシピ

①水に塩と砂糖を入れて溶かす。

②溶けたら、好みの具材と一緒に漬け込む。

③冷蔵庫で3時間以上冷やして完成。

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まとめ

簡単だったので、ぜひ試してみたいと思います。

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