土曜はナニする 絶対ふわふわ鶏つくねの作り方!和田明日香「地味ごはん」レシピ

料理レシピ・作り方
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2021年6月26日放送の「土曜はナニする!?」で、「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーでは料理家の和田明日香さんが絶品「地味ごはん」を紹介されていました。美味しそうだったので、レシピや作り方をまとめてみました。

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土曜はナニする 絶対ふわふわ鶏つくねの作り方!和田明日香「地味ごはん」レシピ

Recipe by とれぞう

絶対ふわふわ鶏つくねの作り方

材料

  • 鶏ひき肉 400g

  • 塩・こしょう 少々

  • ごま油 適量

  • すだち 2個

  • 【A】
  • えのき 100g

  • 長ねぎ(みじん切り) 1/2本

  • しょうが(すりおろし) 1片

  • 片栗粉 大さじ1

  • 【B】
  • 味噌 大さじ3

  • みりん 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

作り方

  • ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよくこねる。えのきは4mm幅に刻む。
  • ①に調味料【A】を加えて、さらにこねる。手に油をなじませて円盤形に成型しつくねを作る。
  • フライパンにごま油をひき、強火で焼く。両面にしっかりと焼き色がついたら弱火にして、ふたをして5分蒸し焼きにする。
  • 調味料【B】を混ぜたタレを入れ、絡めながら焼き上げれば完成。

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まとめ

美味しそうだったので、ぜひ試してみたいと思います。
とても参考になりました。
レシピ通りにやれば、簡単に作れそうですしね。

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