土曜はナニする 食べ応え抜群 麻婆豆腐の作り方!和田明日香「地味ごはん」レシピ

料理レシピ・作り方
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2021年6月26日放送の「土曜はナニする!?」で、「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーでは料理家の和田明日香さんが絶品「地味ごはん」を紹介されていました。美味しそうだったので、レシピや作り方をまとめてみました。

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土曜はナニする 食べ応え抜群麻婆豆腐の作り方!和田明日香「地味ごはん」レシピ

Recipe by とれぞう

食べ応え抜群麻婆豆腐の作り方

材料

  • 木綿豆腐 1/2丁

  • 豚バラ肉 200g

  • かぶ 中2個

  • 長ねぎ(みじん切り) 15㎝

  • しょうが(みじん切り) 1片

  • にんにく(みじん切り) 1片

  • ごま油 小さじ1

  • 粉山椒 適量

  • 調味料
  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 味噌 大さじ1

  • しょうゆ 小さじ2

  • 片栗粉 小さじ1と1/2

  • 豆板醤 小さじ1

  • 水 100ml

作り方

  • 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、500Wの電子レンジで2分加熱して水切り。豆腐を2㎝角に切る。
  • かぶは皮付きのまま1.5㎝角に切っておく。
  • 豚バラ肉をフードプロセッサーで粗びきのひき肉にし、フライパンで炒め、脂が出てきたら、ねぎ、しょうが、にんにく、かぶを加えさらに炒める
  • ③に調味料を合わせ、とろみがついたら切った豆腐を加える。
  • 仕上げにごま油を回しかけ、お好みで山椒を振ったら完成。

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まとめ

美味しそうだったので、ぜひ試してみたいと思います。
とても参考になりました。
レシピ通りにやれば、簡単に作れそうですしね。

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