2021年6月29日放送の「あさイチ」では、「クイズとくもり におわせない!出さない!“生ごみ”対策」の中で、余り野菜を使ったソフリットの作り方が紹介されていました。美味しそうだったので、レシピや作り方をまとめてみました。
ソフリットの作り方
材料
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
エリンギ 1本
サラダ油 大さじ2
作り方
- 野菜をすべてみじん切りにする。
- フライパンに①の野菜を入れて、サラダ油を回しかけ、中火で炒める。
- 油が回ってしんなりとしてきたら、弱火にしてさらに5～6分炒めれば完成。
※密閉袋に入れ平たくして冷凍庫に入れると1カ月ほど保存可能。スープやパスタ、炒飯などにおススメです。
まとめ
美味しそうだったので、ぜひ試してみたいと思います。
とても参考になりました。
レシピ通りにやれば、簡単に作れそうですしね。
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