あさイチ サルシッチャギョーザの作り方!落合務シェフのイタリアン餃子レシピ

料理レシピ・作り方
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2021年5月18日放送の「あさイチ」では、和食・洋食・中華料理のそれぞれの一流シェフによる餃子レシピが紹介されていました。美味しそうだったので、レシピや作り方をまとめてみました。

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あさイチ サルシッチャギョーザの作り方!落合務シェフのイタリアン餃子レシピ

Recipe by とれぞう

サルシッチャギョーザの作り方 20~25個分

材料

  • 餃子の皮(大判) 20~25枚

  • 餃子の餡
  • 豚ひき肉(粗挽き) 380g

  • 塩  小さじ1

  • ニンニク(みじん切り) 1かけ

  • 赤唐辛子  1/3本 

  • シェリー酒(なければウィスキー) 大さじ1

  • 粉チーズ(パルメザンチーズ) 大さじ3強

  • オリーブオイル  大さじ2

  • セージ(生) 2枚  

  • ローリエ(生)  1枚

  • オリーブオイル  大さじ1

  • トマトソース
  • トマトジュース(無塩)  220ml

  • 塩  小さじ1/4

  • ニンニク  1/3かけ

  • オリーブオイル  大さじ1

  • バジル  3枚

作り方

  • ハーブ(セージ・ローリエ)を細かく刻む
  • 豚ひき肉・ニンニク・塩コショウ・唐辛子・シェリー酒(ウイスキー)・パルメザンチーズ・オリーブオイル・刻んだハーブを混ぜ合わせる
  • 餃子の皮で包み、フライパンで焼く。水を加え蒸し焼きにする。
  • 仕上げにオリーブオイルを回し入れ、パリッとしたら完成。
  • トマトソースを作る
  • フライパンにみじん切りニンニクを加熱する。
  • トマトジュース・塩を入れて半量になるまで煮詰める。
  • 刻みバジルを混ぜたら完成。

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まとめ

美味しそうだったので、ぜひ試してみたいと思います。

レシピどおりにすれば簡単に作れそうです。

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