2021年5月18日放送の「あさイチ」では、和食・洋食・中華料理のそれぞれの一流シェフによる餃子レシピが紹介されていました。美味しそうだったので、レシピや作り方をまとめてみました。
あさイチ サルシッチャギョーザの作り方！落合務シェフのイタリアン餃子レシピ
サルシッチャギョーザの作り方 20～25個分
材料
餃子の皮（大判） 20～25枚
- 餃子の餡
豚ひき肉（粗挽き） 380g
塩 小さじ１
ニンニク（みじん切り） １かけ
赤唐辛子 1/3本
シェリー酒（なければウィスキー） 大さじ１
粉チーズ（パルメザンチーズ） 大さじ3強
オリーブオイル 大さじ２
セージ（生） 2枚
ローリエ（生） 1枚
オリーブオイル 大さじ１
- トマトソース
トマトジュース（無塩） 220ml
塩 小さじ1/4
ニンニク 1/3かけ
オリーブオイル 大さじ1
バジル 3枚
作り方
- ハーブ（セージ・ローリエ）を細かく刻む
- 豚ひき肉・ニンニク・塩コショウ・唐辛子・シェリー酒（ウイスキー）・パルメザンチーズ・オリーブオイル・刻んだハーブを混ぜ合わせる
- 餃子の皮で包み、フライパンで焼く。水を加え蒸し焼きにする。
- 仕上げにオリーブオイルを回し入れ、パリッとしたら完成。
- トマトソースを作る
- フライパンにみじん切りニンニクを加熱する。
- トマトジュース・塩を入れて半量になるまで煮詰める。
- 刻みバジルを混ぜたら完成。
まとめ
美味しそうだったので、ぜひ試してみたいと思います。
レシピどおりにすれば簡単に作れそうです。
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